Couscous, Bulgur & Co. - die beliebtesten Rezepte by Naumann

Couscous, Bulgur & Co. - die beliebtesten Rezepte by Naumann

Autor:Naumann [Naumann & Göbel]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2014-09-24T00:00:00+00:00


Lamm-Couscous mit Gemüse

Für 4 Portionen:

1 Zwiebel

450 g Lammfleisch

3 El Olivenöl

4 Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 Tl gemahlener Ingwer

1 Tl Kurkuma

1/4 Tl Chilipulver

50 g Kichererbsen aus der Dose

225 g Couscous

2 Karotten

2 Kartoffeln

2 Zucchini

Salz

schwarzer Pfeffer

einige Blättchen Koriander

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Garzeit: ca. 25 Minuten

Pro Portion ca. 515 kcal/2156 kJ, 41 g E, 19 g F, 43 g KH

1 Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Fleischwürfel zugeben und von allen Seiten gut anbraten.

2 Tomaten putzen, waschen und hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Chilipulver pürieren. Tomaten-Gewürz-Paste zum Fleisch geben.

3 Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls unterrühren. 1/4 Liter Wasser einrühren und aufkochen lassen. Fleisch bei mittlerer Temperatur abgedeckt etwa 45 Minuten schmoren.

4 Couscous in einer Schüssel mit restlichem Öl und 3/4 Liter Wasser vermengen, Körner mit den Fingern voneinander lösen. 15 Minuten quellen lassen. Dann in einem Dämpftopf etwa 10 Minuten weich dämpfen.

5 Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Gemüse zum Fleisch geben und alles weitere 15 Minuten schmoren. Anschließend abschmecken. Couscous auf eine Platte geben, Fleisch-Gemüse-Masse in eine Vertiefung in der Mitte geben und mit Korianderblättchen garnieren.



Download



Haftungsausschluss:
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur                                                  Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.